Visite du Conservatoire de la Confiserie d'Amboise
En attente...
Le 3 décembre nous étions15 adhérents à découvrir le Conservatoire de la Confiserie d’Amboise, un monde enchanté, peuplé de sucreries fabriquées à l’ancienne.
Ce jour là, nous avons assisté au travail du sucre et à la réalisation de sucettes et de nougats.
Le sucrecuitier nous a parlé avec passion et humour de son métier et des étapes de fabrication.
Avec son aide chacun a réalisé une sucette caramel cacao.
Nous avons vu l’importante collection d’outils, moules et machines anciennes utilisées autrefois, et encore maintenant au conservatoire. C’est une riche collection qui aurait mérité d’avantage d’explications et de mise en valeur.
Enfin dans la boutique, chacun a pu rêver devant les bonbons de son enfance et faire provision de berlingots, nougats, calissons, pralines, dragées, chocolats et bien d’autres…
Marie-Françoise
Site web ici
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